Антропогенные ландшафты до сих пор сохраняют многочисленные приметы традиционного сельского хозяйства. Так, здесь и сейчас практикуют севооборот, обусловленный пастбищным скотоводством, например в Перигоре. Такой архаизм методов производства иногда является ключем к успеху, особенно, если продукт получает обозначение АОК, то есть «подтвержденного оригинального качества» , вин Эрмитаж, выращенных в местах давнего виноградарства). Суровое карстовое плато Кассе, раскинувшееся на высоте 1000 метров над уровнем моря, благодаря рокфору, приносит обитателям приличные доходы. То же самое относится к Верхней Юре, к Лёбраку и Кантали, к Бофорту, Стране Басков, Авеснуа и т. д. Именно в сохранившихся традиционных ландшафтах экотуризм развивается наиболее успешно, притягиваемый местным колоритом, который гости стремятся почувствовать в первозданном виде, предпочитая останавливаться в маленьких сельских гостиницах, разбивая палатки на крестьянских дворах, а не в кемпингах, живя на фермах. Это является для селян не только источником дополнительного дохода, но и стимулирует сохранение в таких местах собственно сельскохозяйственной деятельности. В долинах рек некоторых из указанных регионов в XIX веке происходила бурная индустриализация, вызванная наличием здесь высокого гидроэнергетического потенциала и выходами залежей каменного угля на поверхность. Эти «черные районы» в течение примерно столетия были жертвой очень сильного загрязнения природы. Ценой восстановления здесь чистоты воздуха было резкое сокращение рабочих мест.

Источник: Отдел сельского хозяйства и лесоразведения Администрации департамента Ардеш.

По разным причинам французское высокогорье освоено неравномерно. Назовем среди наиболее урбанизированных и технически оборудованных горные массивы Вануаза или Монблана. Горные хребты Керэ или Кузера — на, напротив, всё еще остаются в относительно первозданном виде.

Озёра, располагающиеся обычно в предгорьях Альп, имеют природное происхождение. Они появились при отступлении и таянии ледников во время последнего оледенения в местах эрозионных разрушений или моренных отложений. С тех пор человек внес свой вклад в формирование растительного покрова и общего облика их берегов. Былой уровень загрязненности стремительно снизился благодаря созданию плотной сети водоочистных сооружений. Первыми положительный пример в этом подали в своё время прибрежные коммуны озера Аннеси.