Здесь растут хлебное дерево, миндаль, манго, папайя, кокосовая пальма, бананы. Это растительность в основном

Водопад у горного селения Сан-Николау прибрежных районов. С увеличением высоты над уровнем моря большая часть обрабатываемой земли занята посадками какао. Саженцы этой довольно капризной культуры были завезены на острова в начале XIX в. как экзотические растения, а затем не только хорошо прижились в этих условиях, но и даже стали основной статьей доходов страны. Эти деревья хотя и требуют много тепла! однако не выносят прямых солнечных лучей и предпочитают тень более высоких деревьев. На Сан-Томе и Принсипи таким «защитником» оказался тропический] гигант оба. Он имеет высокий прямой ствол с гладкой корой и густой кроной и кажется великаном рядом с деревьями какао, которые сами достигают в высоту 6—8 м. Иногда на плантациях какао вместо оба сажаю! хлебное дерево, реже другие породы деревьев.

Основной вид растительности островов пальмы оформятся ростки, саженцы переносят на плантацию. Семена, если их сразу поместить в открытую почву, не всегда прорастают. Деревья какао достигают возраста плодоношения в семь лет и способны плодоносить до 37—40 лет. Сбор плодов какао на островах происходит дважды в год: с апреля по май и с сентября по октябрь. Спелые плоды желтого и красного цвета в зависимости от сорта имеют размер средней дыни и заключают внутри семена — бобы. Их срезают, используя мачете (по-местному — машин), разрезают и вынимают бобы. Далее следует процесс ферментации — ответственный этап, от которого зависит качество конечного продукта. Он состоит в том, что сырые бобы загружают в деревянные чаны, прикрывают сверху листьями банановой пальмы или рогожей и оставляют на некоторое время. Затем бобы просушивают под солнцем, а в дождливое время — в специальных печах, где они приобретают светло-шоколадный цвет и приятный аромат. После этого их сортируют и упаковывают в мешки. Весь урожай идет на экспорт, и за сантомийским какао давно закрепилась слава одного из лучших в мире. Под плантациями этих деревьев занято 90% обрабатываемой территории.

Плантации какао-деревьев чередуются с плантациями кофе, банановых пальм, сахарного тростника, кукурузы.