Здесь растут хлебное дерево, миндаль, манго, папайя, кокосовая пальма, бананы. Это растительность в основном

Водопад у горного селения Сан-Николау прибрежных районов. С увеличением высоты над уровнем моря большая часть обрабатываемой земли занята посадками какао. Саженцы этой довольно капризной культуры были завезены на острова в начале XIX в. как экзотические растения, а затем не только хорошо прижились в этих условиях, но и даже стали основной статьей доходов страны. Эти деревья хотя и требуют много тепла! однако не выносят прямых солнечных лучей и предпочитают тень более высоких деревьев. На Сан-Томе и Принсипи таким «защитником» оказался тропический] гигант оба. Он имеет высокий прямой ствол с гладкой корой и густой кроной и кажется великаном рядом с деревьями какао, которые сами достигают в высоту 6—8 м. Иногда на плантациях какао вместо оба сажаю! хлебное дерево, реже другие породы деревьев.

Основной вид растительности островов пальмы оформятся ростки, саженцы переносят на плантацию. Семена, если их сразу поместить в открытую почву, не всегда прорастают. Деревья какао достигают возраста плодоношения в семь лет и способны плодоносить до 37—40 лет. Сбор плодов какао на островах происходит дважды в год: с апреля по май и с сентября по октябрь. Спелые плоды желтого и красного цвета в зависимости от сорта имеют размер средней дыни и заключают внутри семена — бобы. Их срезают, используя мачете (по-местному — машин), разрезают и вынимают бобы. Далее следует процесс ферментации — ответственный этап, от которого зависит качество конечного продукта. Он состоит в том, что сырые бобы загружают в деревянные чаны, прикрывают сверху листьями банановой пальмы или рогожей и оставляют на некоторое время. Затем бобы просушивают под солнцем, а в дождливое время — в специальных печах, где они приобретают светло-шоколадный цвет и приятный аромат. После этого их сортируют и упаковывают в мешки. Весь урожай идет на экспорт, и за сантомийским какао давно закрепилась слава одного из лучших в мире. Под плантациями этих деревьев занято 90% обрабатываемой территории.

Плантации какао-деревьев чередуются с плантациями кофе, банановых пальм, сахарного тростника, кукурузы.

Португальская кухня заметно отличается от кухни остальной Европы, так как страна долгое время развивалась, будучи достаточно изолированной от остальных европейских государств.

Португалию иногда называют страной супов. Действительно, самые разнообразные супы обязательно включены в меню ресторанов и прочих «предприятий питания». Популярны сочетания в супе: экзотическое — кролика и морепродуктов и более привычное для многих — курицы и риса. Самый известный супе — калду верде — включает в себя картофельное пюре, галлийскую капусту, кусочки колбасы. Популярны также холодные супы гаспаччо, чесночные, гороховые.

Очень распространены блюда из морепродуктов. Самая популярная рыба — сушеная треска. Любят португальцы и сушеные сардины, блюда из тунца, лосося. Пользуется спросом рыба-меч.

На берегу моря часто готовят так называемые калдейрады — блюда, состоящие из риса и морепродуктов. Очень вкусно готовят тушеного лангуста.

Мясо чаще всего — свинина — употребляется в печеном, жареном, тушеном виде. Маринуют мясо с мелкими ракушками. Предлагаются вкусные мясные паштеты и колбасы. Стоит попробовать и ветчину фейкоаду. В ее состав входят капуста, фасоль и свинина. Еще одно оригинальное мясное блюдо — ко- зидо а португеза — содержит колбасу и ветчину. Популярны и стейки из говядины.

В Португалии широко распространены блюда из требухи — трипанги добрадо и другие. В городе Порту коронные блюда — говяжьи потроха из Порту и тринеш а моде ду Порте. С их появлением связаны легенды.

В 1450 году принц Энрике Мореплаватель отплыл в Марокко, забрав перед этим для экспедиции все мясные припасы города Порту.

Оставшиеся без мяса жители Порту начали экспериментировать — тушить потроха с овощами. Получившееся блюдо оказалось очень вкусным и быстро приобрело популярность. Жителей города даже стали называть «трипейраш», то есть «любители потрохов».

Готовят в Португалии отменно и разнообразные блюда из птицы. К жареным цыплятам отношение особенное, ведь петушок — символ справедливости (в Португалии так же, как и в Испании), о чем повествует предание.

Португалия — экспортер вин. По площади виноградников она занимает четвертое место в мире. Древние римляне когда-то завезли сюда виноградную лозу, и в благодатном климате она прекрасно прижилась. В последующие века виноделие культивировалось и в монастырях. Поскольку производит вино страна с давних времен (это самое древнее занятие португальцев), здесь устоялась не только традиция изготовления разнообразных качественных напитков, но и создана и укрепилась система строгого контроля за качеством производства вин.

Контроль за качеством осуществляется в Институте вина. Это строгий и объективный арбитр. Самые лучшие профессионалы справедливо и придирчиво по достоинству оценивают напитки, определяют, каким винам можно присвоить титул «Винтаж».

В стране насчитывается пять зон выращивания винограда и более 50 методов его изготовления.

Португальские вина делятся на две группы. Первая — VQHRD — качественные элитные вина. Другая группа — DOC — более многочисленная: сюда входят разнообразные вина из разных регионов с гарантированно высоким качеством.

Португальцы считают, что у вина есть душа. Приобщиться к питию вина — значит провести хорошо время за обстоятельной, неторопливой беседой, насладиться тонким ароматом и вкусом, оценить качество напитка.

Существуют 10 специальных «винных» туристических маршрутов по стране, которые дают возможность по достоинству оценить богатство винодельческой традиции Португалии.

Для туристов здесь есть возможность дегустировать вина — бар называется так же — «Институт вина».

Зеленое вино — винью верде — светлое, немного игристое, хорошо сочетается с морепродуктами. Оно производится на побережье в районе Минью.

На севере страны, в долине реки Дору — самый старый винодельческий район. Здесь производят лучшие красные португальские вина, а также знаменитое португальское порто.

В Коларесе, недалеко от Лиссабона, производят прекрасные белые вина с неповторимым вкусом и ароматом. В винных погребах Колареса можно продегустировать множество сортов этого напитка. А немного южнее — делают сладкий мускат.

В жарких южных районах — Алентежу и Алгарви — можно попробовать легкие фруктовые местные вина. Их качество великолепно, вкус отличается своеобразием.

На Мадейре производят прекрасные десертные вина, ценящиеся во всем мире.

Башня Белен — самый, пожалуй, известный маяк страны. Построен он был при короле Мануэле I в XVI веке в честь счастливого возвращения экспедиции Васко да Гамы. Маяк одновременно служил и сторожевой башней.

Башня стоит прямо в водах реки Тежу недалеко от Жеронимуша. Отсюда отправлялись в морские путешествия многие знаменитые португальские мореплаватели времен великих географических открытий. Затем здесь была тюрьма, позднее — оружейный склад. Сейчас башня является своего рода музеем и, конечно же, величайшим архитектурным и историческим памятником. Но прежде всего, с начала своего существования башня служила маяком для подплывающих к берегу судов.

Есть забавная история, передаваемая из уст в уста моряками не один год. При этом рассказчики постоянно меняют место происшествия этой истории. Итальянцы утверждают, что она произошла у берегов Италии, испанцы — что это было у испанского побережья.

Ну а португальцы настаивают, что случилось это, когда американский корабль подходил к берегу Португалии. Заокеанские моряки увидели яркие сигнальные огни и решили, что на их пути стоит португальский корабль. Они потребовали срочно освободить им путь, сообщив, что являются крупным судном, на котором есть оружие и большая команда.

В ответ португальская сторона заявила, что никуда уходить со своего места не собирается. Американцы послали более грозное предупреждение, назвав все регалии своего корабля, описав всю его мощь и масштаб. Предложили еще раз уступить дорогу столь могучему судну. В ответ услышали примерно такое: «Мы не имеем грозных орудий, у нас нет громких званий и регалий. Нас всего двое — моряк и его верная собака. И находимся мы на маяке, на берегу близ Лиссабона».

Как бы там ни было, маяки в Португалии начали строиться очень давно, в эпоху великих географических открытий и, безусловно, играли и играют немалую роль в морском деле.

Десятилетняя Лусия, ее брат и сестра пасли овец. В полдень вдруг появилось яркое свечение, и у вершины старого дуба дети увидели образ Святой Богоматери. Она сказала, чтобы дети приходили на это место каждое 1 3-е число в течение последующих пяти месяцев.

Дети, а затем и узнавшие о чуде взрослые приходили к чудесному месту и видели образ Марии. Детям же было даны три откровения. Одно из них касалось роли России — Богородица поведала, что, если Россия откажется от веры, людей ждут потрясения и мировая война. В то же время Мария предсказала, что в будущем Россия все же вернется к вере и с этим может быть связано спасение человечества.

Было поведано и о том, что Португалия сбережет, сохранит христианскую веру и в этом будет великая роль страны.

Сейчас Фатима — небольшой город с прекрасным храмом и огромной площадью перед ним. По большим религиозным праздникам площадь бывает до отказа заполнена. Для паломников перед храмом существует уникальная мраморная тропа длиною в 500 м, по которой паломники на коленях приближаются к священному месту.

На месте близ города, где детям явилась Богоматерь, стоит колонна со статуей Богоматери. Сохранились дома, где жили дети-пастушки.

Большой наплыв верующих в Фатиму бывает обычно в дни первого и последнего явления Пресвятой Девы Марии — 13 мая и 13 октября.

Утром в особо торжественные празднества статую Богоматери выносят на площадь и ставят перед храмом. На голову статуе надевают корону. Корона поистине уникальна: над ней в течение нескольких месяцев трудились более десяти художников. Корона инкрустирована множеством драгоценных камней. Кроме того, в нее вставлена пуля, которой стреляли в папу Иоанна Павла II. Считается, что пуля не задела его благодаря заступничеству Девы Марии.

Десятого июня в Фатиме совершается Паломничество маленьких детей в память о том, что Богородица явилась именно перед детьми.

Многолюдные процессии проходят также 15 августа — в День Успения Богородицы, и 19 августа — в День явления Святой Девы Марии.

Многих в Фатиме привлекает уникальный музей Vida de Cristo со множеством восковых фигур, воссоздающих события из жизни Христа.

Близ Фатимы расположены уникальные живописные гроты. Их названия говорят сами за себя: Торт Невесты, Фонтан Слез, Водопад.

В Фатиму можно заказать такси, арендовать машину — ехать по трассе 41. От шоссе Ла- ранверас едут каждый час автобусы, на таком автобусе можно добраться в течение 1 часа 20 минут до Фатимы за 9€. Но от автобусной остановки в Фатиме придется ехать еще на такси.

Близ Порту находится небольшой курортный город Гондомар. Живописные окрестности, прекрасные вина из вкуснейших сортов винограда, пляжи — но не только этим известен Гондомар. Здесь ловят алозу (вид сельди) и миногу.

Приготовленные из этой рыбы вкусные блюда можно попробовать в местных ресторанах и кафе. А во время ежегодного фестиваля количество блюд из этой рыбы фантастически возрастает. Это и разнообразные супы с миногой или алозой, бутерброды, салаты, копчености…

Интересной особенностью фестивалей является то, что на них часто предлагают непривычный напиток — свежевыжатый сок… репы.

Рыбацкие конкурсы, концерты, состязания для детей и взрослых, танцы и, конечно, наблюдение за тем, как ловят рыбу.

На берегу моря жил рыбак со своей женой. Он ловил рыбу, жена продавала улов, но достатка в их семье не было.

И вот однажды, закинув сеть в море, рыбак вытащил необычный улов. Вместе с рыбами в сети оказалось несколько… звезд. Они сверкали и переливались. Придя домой, рыбак показал звезды жене. Она сразу же прицепила одну звезду к волосам, другую — на платье, остальные звезды рыбак решил продать. Он продал почти все звезды, кроме одной.

Зажили супруги немного лучше прежнего. Однажды к их дому подошел бедный странствующий музыкант. Он увидел звезду у рыбака и попросил ее. Но рыбак отказал, заявив, что гораздо выгоднее будет ее продать. Музыкант ушел ни с чем, а с домом рыбака случилась беда: налетевший откуда-то вихрь снес стены дома, звезды взлетели на небо, а рыбак остался ни с чем.

Португальский поэт Фернанду Песоа написал, что на свете нет другой такой метафизики, как у шоколада. Действительно, шоколаду приписывали многие магические и даже мистические свойства. В переводе с латыни «дерево какао» означает «пища богов».

Ежегодно с конца февраля в Португалии начинается период карнавалов. На юге страны — например, в известном курортном районе Алгарве — с 25 февраля начинается неделя непрерывных празднеств.

В понедельник (он обычно называется «розовым») происходит шествие шутов и клоунов. Во вторник организуются парады музыкантов, сопровождающиеся зажигательными танцами. Среда получила название «пепельной» из-за шествий с дымящимися факелами. И так — до конца недели. Не перечислить разнообразных развлечений и веселых «мероприятий» — от «перепи- ливания старой сводни» до «вечеринки ведьмочек».

Славятся своим великолепием и занимательностью карнавалы на острове Мадейра в Феншале. Все бары, кафе и рестораны празднично украшены, и каждый день карнавального периода замечателен чем-то особенным. Например, в один из дней проходит шествие персонажей, изображающих известных людей — политиков, певцов, актеров. Огромные куклы, гирлянды шаров, бесчисленное количество цветов, ленты, перья, гирлянды… Неутомимые музыканты, танцующие в разнообразных ярких костюмах юноши и девушки… Все это, как в волшебном калейдоскопе, непрерывно сменяет друг друга, движется, завораживает.

Немного позднее — в апреле, когда здесь расцветает множество дивных цветов, — проводится фестиваль экзотических цветов, название которого дает представление о его красоте и яркости.

Помимо Мадейры карнавалы особенно красочно проходят в провинции Ауле и в Лиссабоне. Но и остальные районы страны не сильно отстают в красочности зрелищ. Чего тут только не увидишь — сжигание чучел, похороны трески, немыслимые наряды и маски…

В Торреш-Вердаше карнавалы посвящены определенной теме, при этом каждый год — особенной, отличной от других.

В Сан-Мартино-ду-Порто, например, традиционно первыми утром на улицы города выходят малыши 4-6 лет, наряженные фруктами, ягодками и цветочками. Затем — дети постарше в разнообразных костюмах. Наконец, ближе к вечеру наступает черед «взрослых шествий».

Между тем о карнавалах существует немало преданий и легенд. Например, в одной из них повествуется, что однажды на праздник явился… сам сатана.

Когда-то красавица Роза и ее возлюбленный Габриэль веселились поздно вечером на карнавале. Внезапно в толпе появился странный незнакомец со спутником, закутавшимся в черный плащ. Незнакомец схватил юную Розу за руку и закружился с ней в танце. Между тем близилась полночь, и надо было заканчивать веселье. Габриэль взглянул на спутника незнакомца и ужаснулся — несомненно, это был черт, из ноздрей которого шел дым. Юноша вырвал в последний миг перед двенадцатым ударом часов девушку из рук самого сатаны и тем самым спас ее и себя.

17 февраля — 18 марта

В зимние праздничные дни часто проводятся «ресторанные недели». Это нечто вроде абонемента, когда, заплатив определенную сумму, вы можете в течение недели посещать ресторан и бесплатно питаться в нем сколько угодно раз.

В разных регионах страны существуют свои особенности проведения рождественских гуляний. Так, в муниципалитете Браганса 24 декабря проходит праздник ряженых Картеуш. Все неженатые парни в селениях собираются на вечеринки — «мальчишники». Кроме этого, они ходят по улицам с песнями, присутствуют в церквях на мессах. А 26 декабря переодеваются в одежду «взрослых мужчин».

Особое место отводится в рождественские праздники кушаньям. Двадцать четвертого декабря накрывается праздничный стол. Важное условие при этом — обилие и разнообразие блюд. Обязательно присутствует основное блюдо — консоада, приготовленное из трески с картошкой и яйцами. Столь же неотъемлемой частью праздничного угощения является круглый большой пирог с цукатами и орехами, выполненный часто в виде короны. В пирог кладут какой-нибудь необычный ингредиент «на счастье» (обычно — боб), разрезают на части, и каждому предлагается съесть кусок.

Традиционны блюда из индейки, свинины, морепродуктов. На севере часто готовят куриную лапшу с рисом. В центре страны чаще подают копчености.

Разнообразная выпечка тоже популярна на Рождество. Это выпечка из тыквенного теста, с яйцами и сиропом, с цедрой апельсина и лимона. И конечно же, подаются вина, в частности — портвейн.

В отдельных помещениях накрывают столы для умерших родственников.

31 декабря-1 января ПОКА ЧАСЫ ДВЕНАДЦАТЬ БЬЮТ…

Новый год в полночь, как правило, встречают дома за праздничным столом. Но не с бокалом шампанского. Существует традиция в новогоднюю ночь в течение короткого времени, пока часы бьют 12 раз, есть виноградинки, которых тоже двенадцать.

В Португалии, так же как и в некоторых других странах, принято в новогоднюю полночь съедать 12 виноградинок. Этот обычай пришел из Испании. Говорят, что в один из урожайных на виноград годов в начале XX века виноградари ввели — поначалу в виде веселой соревновательной игры — такое поедание винограда в новогоднюю ночь.

Веселая игра понравилась, прижилась и распространилась во многих регионах. Считается, что, если все 1 2 виноградин удастся съесть, весь год будет необыкновенно удачным. Но съесть за короткое время столько винограда практически невозможно. Поэтому люди довольствуются и более скромными результатами этого в общем-то шуточного поедания сладких ягод.